LA NEVIERA DI SAN MARTINO
A due passi da Monreale c’è un’antica neviera.
San Martino delle Scale è una località montana che ricade nel comune di Monreale
San martino conosciuta per la sua Abbazia e una volta anche per le aree boschive che offrivano fresco durante le calde estati.
Quello che non tutti sanno, però, è che ha anche ospitato una neviera.
La storia delle neviere siciliane è davvero interessante. Queste antiche fabbriche del freddo servivano a raccogliere e immagazzinare la neve, in modo da poter gustare sorbetti e gelati quando ancora non c’erano i frigoriferi. Ciò che non tutti sanno è che proprio a pochi km da Monreale ce n’è una da visitare: la Neviera di San Martino delle Scale. Dal Villaggio Montano si accede al demanio forestale verso la Neviera, attraverso una comoda stradella, dove si aprono panorami mozzafiato verso la valle sottostante e in fondo il golfo di Palermo.
L’uso delle neviere era molto importante. Immaginare di produrre e trasportare il ghiaccio alla fine dell’Ottocento è alquanto difficile da pensare. Lo si poteva trovare solo nelle alte zone di montagna ed esclusivamente nei brevi mesi invernali. Ci si ingegnò, dunque, per poterlo conservare e trasportare . Ecco che entrarono in gioco “Nivaroli”, i mercanti
del ghiaccio questi realizzarono delle conche chiamate, appunto, neviere, in particolari zone montane in cui si accumulava la neve caduta. Con delle tecniche particolari riuscivano a conservala per poi trasportarla in città.
La Nevieradi San Martino delle Scale è un ottimo luogo da visitare per conoscere meglio questa pagina di storia della Sicilia.